Parlem amb… Marc Valero Cano.

Redacció 10 de juny de 2020

2113 Views

Com vàrem informar la setmana passada el jove santfruitosenc Marc Valero Cano és un dels 12 seleccionats, entre més d’un miler de candidats, pel projecte “El Bulli 1846”, que promou el reconegut cuiner Ferran Adrià.
Hem parlat amb Marc Valero, per conèixer una mica les seves activitats i què espera de la seva participació en aquest projecte.

Quans anys té?
26 anys.

Què va estudiar?
Després de fer el Batxillerat a l’Institut Gerbert d’Aurillac, vaig fer la carrera d’arquitectura i ara estic fent el Màster.

Com fou que es presentés al concurs “El Bulli 1846?
Vaig veure que feien aquesta convocatòria, i ara que acabo el Màster, vaig pensar que era una bona oportunitat per la meva formació.

O sigui que anirà a realitzar un treball d’arquitectura?
Sí. En aquest projecte hi ha molts camps i es forma un equip multidiciplinaris, on hi ha també especialistes en Economia, finances i gestió d’empreses, Filosofia, El món de la sala i en el món de la cuina en la restauració gastronòmica, Educació, Disseny gràfic, Programació informàtica, noves tecnologies, diginet, Periodisme, Documentalisme, Disseny industrial, Psicologia, Art dramàtic i arts musicals i Sociologia.

Per participar a la selecció, què va haver de fer?
Havíem de presentar un video, contestant uns temes. Aleshores van seleccionar una vintena, que vàrem realitzar una entrevista amb Ferran Adrià. Després escolliren els 12 que hi entraven.

Ha d’anar allà a viure?
Sí. Ens estarem a Roses i anirem a treballar a les instal·lacions del restaurant el Bulli, a la Cala Montjoi.

Quant dura l’estada?
Quatre mesos. D’agost a novembre.

Podrà experimentar o serà una feina molt determinada?
Espero fer un treball d’aprenentatge, dins la creativitat que vol que aportem el Ferran Adrià, a aquest projecte.

Finalment es passarà a la professió de cuiner?
(El Marc riu). No. La veritat és que m’agradava més cuinar fa uns anys que ara.

Parlem d’un altre tema. Ha estat un destacat atleta a les files del Club Atlètic Manresa. Seguirà competint?
Vaig tenir bones temporades, però ara no disposo de gaire temps per entrenar i això fa difícil que pugui competir. Però l’atletisme és la meva gran afició.

Alguna altra?
M’agrada gaudir de la natura, i fer excursions. Faig travesses i vies ferrades.

També fa escalada i barrancs?
No,no. Només caminades.
Desitgem al Marc, una bona i profitosa estada al Bulli.

Jaume Grandia