Parlem amb … Diego Cedrés

Redacció 2 de novembre de 2022

688 Views

Al número 43 de la Carretera de Vic de Sant Fruitós, trobem el bar-restaurant CHE, del que en Diego Cedrés, un uruguaià de 38 anys, n’és el propietari.

MONTPEITÀ.- Fa poc més d’un any obria les portes el CHE, però la teva relació amb el món de la cuina ve de lluny, no?

DIEGO.- vaig començar amb aquesta professió fa uns 15 anys, treballant primer a Buenos Aires i més tard a l’Uruguai, el meu país natal, durant aquests anys, sense deixar de fer moltes altres coses, em vaig especialitzar en el Sushi.

M.- En quin moment arribes a Catalunya?

D.- Doncs ja fa 6 anys, vaig venir a Manresa i vaig estar treballant, bàsicament en el món del Sushi al restaurant del Cube, al In-sushi, que estava a les Galeries Manresa Centre i també vaig ser responsable del 2 de Sushi, a tocar del Pou de la Gallina al carrer Sobrerroca de Manresa. I ara fa un any, em vaig decidir a agafar les regnes del CHE aquí a Sant Fruitós.

M.- Octubre del 2021, fa un any, obríeu portes… quina valoració en fas?

D.- Els inicis sempre són difícils, però de moment anem sobrevivint, que tal i com estan les coses, no és poc. L’objectiu es anar-nos consolidant i creixent oferint un bon servei i un bon producte.

M.- Què podem trobar al CHE, què diries a aquells que encara no han passat pel teu local?

D.- Primer de tot un producte de qualitat, en qualsevol dels plats i especialitats que oferim. Tenim una àmplia oferta de tapes i la nostra especialitat són les hamburgueses i receptes de cuina asiàtica, en especial el sushi. Als que no han passat per aquí els diria, sobretot, que vinguin, ja sigui a esmorzar, a sopar o fer unes bones tapes.

M.- Sou uns quants els locals dedicats al mon de l’hostaleria i restauració a Sant Fruitós, hi ha una bona relació entre vosaltres?

D.- Si, si… tots ens volem guanyar la vida i mirem de fer-ho sense trepitjar-nos.

M.- Doncs, moltes gràcies pel teu temps i que els objectius per aquest segon any de CHE, es compleixin.

D.- Gràcies a vosaltres

REDACCIÓ